“Guide Michelin”: Meer sterrenrestaurants in Duitsland dan ooit tevoren

In 2025 worden 80 restaurants (14 nieuwe) gehuldigd – drie meer dan het jaar ervoor. De trend naar plantaardige gerechten zet zich dit jaar voort, en regionaliteit en seizoensgebondenheid blijven een belangrijke rol spelen bij de productkeuze, aldus Gwendal Poullennec, Internationaal Directeur van de Michelingids. "80 Groene Sterren zijn daar een indrukwekkend bewijs van."

33 keukens moesten een of meer sterren verliezen omdat ze sloten, een nieuw concept hadden of de kwaliteit achteruit was gegaan. In Duitsland werken ongeveer twee dozijn testers anoniem. De toekenning van de felbegeerde sterren is gebaseerd op een uniform beoordelingssysteem – ongeacht het land.